Inspiraatio lähti alun perin hollantilaisista "Bruin Caféista", ruskeista kahviloista, joiden perinteikäs tunnelma syntyy tupakansavun värjäämistä seinistä, tummasta puusta sekä isännän ottein asiakkaista huolehtivasta henkilökunnasta. William K. sai lopulta vaikutteita tämän lisäksi laajemminkin Keski-Euroopan olutkulttuurista.
Kesäkuussa 1991 ovensa avannut William K. Mannerheimintie on Helsingin olutravintoloiden edelläkävijä, jonka laaja olutvalikoima, tummasävyinen panelointi ja lasienpesualtaat olivat jotain ennen näkemätöntä Suomessa. Samalla tiellä tämä kaikkien OlutHuoneiden kantaisä jatkaa tänäänkin muiden William K. -ravintoloiden kanssa tarjoten siistin ja viihtyisän olohuoneen oluen ystäville. William K. Sello avattiin Espoossa vuonna 2003 ja William K. Kurvi Sörnäisissä vuonna 2005.
Mutta kuka on William K.? Nimestä on kuultu monenlaisia tarinoita, mutta yhtä oikeaa vastausta ei edelleenkään tiedetä.
**Tapahtui avausvuonna...**
**1991**
- Suomen väkiluku ylitti viiden miljoonan rajan
- Baltian maat itsenäistyivät ja Neuvostoliitto hajosi
**2003**
- Yhdysvaltain johtama liittoutuma syrjäytti Saddam Husseinin Irakin sodassa
- Pahat pojat oli vuoden katsotuin elokuva
**2005**
- Benedictus XVI valittiin uudeksi paaviksi edesmenneen Johannes Paavali II:n tilalle
- Kampin keskus avattiin Helsingissä
