Buffetit ja menut ryhmille
Buffetit valmistamme ennakkotilauksesta vähintään 30 hengelle. Pöytiin tarjoiltavat menut puolestaan ovat saatavilla yli 10 hengen seurueille.
Hyödynnämme tarjoiluissamme täysjyvätuotteita, hedelmiä ja vihanneksia sekä muita raaka-aineita satokauden mukaan, sillä ekologisuus sekä hyvinvointisi on meille tärkeää.
Hinnat eivät sisällä tilavuokraa. Pyydämme valitsemaan seurueelle yhtenäisen menun, ja ennakkoon ilmoitetut ruoka-aineallergiat huomioimme erikseen.
Tilaukset 10 vrk ennen tilaisuutta myyntipalvelustamme p. 020 1234 730 tai sales.oulu@radissonblu.com. Voimassa 1.1-31.12.2023.
Pidätämme oikeuden hinta- ja raaka-ainemuutoksiin.
Buffetit ryhmille
Yli 30 hengen seurueille tarjoamme seuraavia buffetmenuja.
Suolalohta ja limekastiketta TAI Paahtopaistia ja karpalomajoneesia
Frittimuikkuja ja aiolia
Salami-savuchilicrostineja
Cajun-paahdettuja kikherneitä
Myskikurpitsaa ja kvinoaa sekä pinaattia
Currymaustettua perunasalaattia ja savujuustoa
Coleslaw-salaattia
Balsamicomarinoituja tomaatteja
Raikkaita hedelmiä ja kasviksia
Viherversosalaattia ja talon vinegrettiä
Talon rustiikkinen leipävalikoima
Voita, tuorejuustoa ja hummusta
Pääruokavaihtoehdot:
Ylikypsää possua ja mausteista chorizoa sekä tummaa valkosipulikastiketta
Oreganopaahdettuja perunoita ja juureksia
tai
Kreikkalaisia maalaislihapullia ja tomaattikastiketta
Sieni-pekonipaistosta
tai
Paahdettua inkivääri-chilikanaa ja chimichurria
Halloum-kasvispaistosta ja ananassalsaa
Kasvispaella
Kasvisvaihtoehtona vegekoftapihvejä ja paprikakastiketta TAI manteli-tofupaistosta TAI kasviskvinoapihvejä ja aiolia
Sitruunakakkua ja valkosuklaamoussea
Juustovalikoima, marmeladia ja talon suklaata
Tuulihattuja
Kahvi/tee
Yhdellä pääruoalla 43 € • Kahdella pääruoalla 47 € • Kolmella pääruoalla 52 €
Viinisuositukset:
Parés Baltà Blanc de Pacs, Espanja 49,90 €/plo
Parés Baltà Mas petit, Espanja 49,90 €/plo
Marinoitua tofua ja nokkospestoa
Paahdettuja kikherneitä
Kantarellisalsaa ja crostineja
Kvinoa-granaattiomenasalaattia
Maalaisperunasalaattia
Pikkelöityä punakaalia ja pähkinää
Kurkku-melonisalaattia ja basilikaa
Viherversosalaattia ja talon vinegrettiä
Talon rustiikkinen leipävalikoima
Voita, tuorejuustoa ja hummusta
Kasviskoftapihvejä ja paprikakastiketta
Ruusukaali-härkispataa
Halloumi-kasvispaistosta ja ananassalsaa
Sahrami-kasvispaellaa
Hunajakakkua ja tuoreita marjoja
Mangokakkua
Talon suklaata
Kahvi/tee
Viinisuositukset:
Wolfberger Riesling, France €52.60/plo
Wolfberger Pinot Noir, France €52.60/plo
Siianmätiä, punasipulia ja smetanaa
Korianteri-limemarinoituja jättirapuja
Sillicocktail
Sokerisuolattua lohta ja tillikreemiä
Frittimuikkuja ja aiolia
Kananmunia ja sitruskreemiä
Vuohenjuustoa ja paholaisen hilloa sekä rucolaa
Kvinoa-granaattiomenasalaattia
Marinoitua tofua ja nokkospestoa
Melonia ja kurkkua
Pisaratomaatteja, balsamicosiirappia ja tuoretta basilikaa
Viherversosalaattia ja seesamivinegrettiä
Talon rustiikkinen leipävalikoima
Suolavoita, tervatuorejuustoa ja hummusta
Karitsaa ja suklaa-punaviinikastiketta
Makean tulisesti glaseerattua kanaa ja jogurttikastiketta
Kasvisvaihtoehtona sienitäytettyä kesäkurpitsaa ja belugalinssikaviaaria
Kuusenkerkkäperunakakkua
Kauden kasviksia
Talon pavlova
Minimuffinsseja
Samppanjamarinoituja hedelmiä
Talon suklaata
Kahvi/tee
Viinisuositukset:
Parés Baltà Blanc de Pacs, Espanja 49,90 €/plo
Parés Baltà Mas Petit, Espanja 49,90 €/plo
Siianmätiä, punasipulia ja smetanaa
Korianteri-limemarinoituja jättirapuja
Sillicocktail
Sokerisuolattua lohta ja tillikreemiä
Savukala-crème brûléetä ja rapeaa ruista
Kylmäsavustettua haukea
Frittimuikkuja ja aiolia
Kananmunia ja sitruskreemiä
Vuohenjuustoa ja paholaisen hilloa sekä rucolaa
Kantarellisalsaa ja crostineja
Marinoitua tofua ja nokkospestoa
Kvinoa-granaattiomenasaalaattia
Melonia ja kurkkua
Pisaratomaatteja, balsamicosiirappia ja tuoretta basilikaa
Viherversosalaattia ja seesamivinegrettiä
Talon rustiikkinen leipävalikoima
Suolavoita, tervatuorejuustoa ja hummusta
Karitsaa ja suklaa-punaviinikastiketta
Makean tulisesti glaseerattua kanaa ja jogurttikastiketta
Sinisimpukoita timjami-valkoviiniliemessä ja talon hapanjuurileipää
Kasvisvaihtoehtona sienitäytettyä kesäkurpitsaa ja belugalinssikaviaaria
Kuusenkerkkäperunakakkua
Kauden kasviksia
Talon pavlova
Minimuffinseja
Macaron-leivoksia ja kristallisoitua valkosuklaata
Mansikkashotteja
Samppanjamarinoituja hedelmiä
Talon suklaata
Kahvi/tee
Viinisuositukset:
Parés Baltà Blanc de Pacs, Espanja 49,90 €/plo
Parés Baltà Mas Petit, Espanja 49,90 €/plo
Lautasmenut ryhmille
Tyylikäs tilaisuus, juuri sinulle valmistetut annokset, lautaisilta tarjoiltuna. Minimi 10 henkilöä.
POHJOISEN VALO
Kauden riistalintua, maa-artisokkapyreetä, puolukkahyytelöä sekä kantarellipikkelsiä
Viinisuositus: Wolfberger Pinot Noir, Ranska 52,60 €/plo
Tatticappuccino ja talon hapanjuurileipää
Perinteistä poronkäristystä ja puikulaperunaa, hillottuja karpaloita sekä maustekurkkua
Viinisuositus: Trapiche Astica Cabernet Sauvignon, Argentiina 43,90 €/plo
Leipäjuustoa ja kinuskimoussea, lakkaa sekä rapeaa kauraa
Viinisuositus: Torres Floralis Moscatel Oro, Espanja 47,20 €/plo
KASVISMENU
Punajuuricarpaccio, maa-artisokkapyreetä sekä kantarellipikkelsiä
Viinisuositus: Parés Baltà Blanc de Pacs, Espanja 49,90 €/plo
Tatticappuccino ja talon hapanjuurileipää
Nyhtöhernepata ja puikulaperunaa, hillottuja karpaloita sekä maustekurkkua
Viinisuositus: Wolfberger Pinot Noir, Ranska 52,60 €/plo
Leipäjuustoa ja kinuskimoussea, lakkaa sekä rapeaa kauraa
Viinisuositus: Torres Floralis Moscatel Oro, Espanja 47,20 €/plo
LINNASAARI I
Samettista kurpitsakeittoa, yrttivinaigretteä, suolapaahdettuja kurpitsansiemeniä ja
talon hapanjuurileipää
Viinisuositus: Trapiche Astica Chardonnay Chenin Blanc, Argentiina 43,90 €/plo
Mureaksi kypsennettyä härkää ja punaviini-mustaherukkakastiketta,
rosmariiniperunaa sekä palsternakkaa kahdella tavalla
Viinisuositus: Parés Baltà Mas Petit, Espanja 49,60 €/plo
Sitruuna-marenkileivos
Viinisuositus: Torres Floralis Moscatel Oro, Espanja 47,20 €/plo
LINNASAARI II
Samettista kurpitsakeittoa, yrttivinaigretteä, suolapaahdettuja kurpitsansiemeniä ja
talon hapanjuurileipää
Viinisuositus: Trapiche Astica Chardonnay Chenin Blanc, Argentiina 43,90 €/plo
Pariloitua jäämeren lohta, nokkoshollandaisea ja
sahramiperunaterriiniä, kantarelleja sekä palsternakkaa
Viinisuositus: Parés Baltà Blanc de Pacs, Espanja 49,90 €/plo
Sitruuna-marenkileivos
Viinisuositus: Torres Floralis Moscatel Oro, Espanja 47,20 €/plo
KASVISMENU
Samettista kurpitsakeittoa, yrttivinaigretteä, suolapaahdettuja kurpitsansiemeniä ja
talon hapanjuurileipää
Viinisuositus: Trapiche Astica Chardonnay Chenin Blanc, Argentiina 43,90 €/plo
Kasvisvaihtoehtona Pariloitua tofua, sahramiperunaa sekä palsternakkaa kahdella tavalla
Viinisuositus: Parés Baltà Blanc de Pacs, Espanja 49,90 €/plo
Sitruuna-marenkileivos
Viinisuositus: Torres Floralis Moscatel Oro, Espanja 47,20 €/plo
KIIKELIN KATTAUS
Kylmäsavustettua kuhaa ja jättikatkarapua sekä avokadokreemiä ja sitruunaa
Viinisuositus: Woflberger Riesling, Ranska 52,60 €/plo
Hiillostettua rautua ja sahramirisottoa sekä rakuunaa, parmesaania ja palsternakkacrumblea
Viinisuositus: Parés Baltà Blanc de Pacs, Espanja 49,90 €/plo
Pistaasijäädykettä, toffeeta ja tuoreita marjoja
Viinisuositus: Torres Floralis Moscatel Oro, Espanja 47,20 €/plo
Saatavilla enintään 50 hengen ryhmille
KIIKELIN KATTAUS II
Kylmäsavustettua kuhaa ja jättikatkarapua sekä avokadokreemiä ja sitruunaa
Viinisuositus: Wolfberger Riesling, Ranska 52,60 €/plo
Valkoviinissä haudutettua lohta ja haukea, nokkosperunaterriiniä, beurre blanc -kastiketta sekä kauden juureksia lähialueelta
Viinisuositus: Parés Baltà Blanc de Pacs, Espanja 49,90 €/plo
Pistaasijäädykettä, toffeeta ja tuoreita marjoja
Viinisuositus: Torres Floralis Moscatel Oro, Espanja 47,20 €/plo
KASVISMENU
Kasvistartar, friteerattuja juureksia ja avokadokreemiä
Viinisuositus: Wolfberger Riesling, Ranska 52,60 €/plo
Sienikroketteja, nokkosperunaa ja maa-artisokkapyreetä sekä kauden juureksia lähialueelta
Viinisuositus: Wolfberger Riesling, Ranska 52,60 €/plo
Pistaasijäädykettä, toffeeta ja raikkaita marjoja
Viinisuositus: Torres Floralis Moscatel Oro, Espanja 47,20 €/plo
Savusiika- crème brûléetä ja mätiä sekä rapeaa ruista
Viinisuositus: Wolfberger Riesling, Ranska 52,60 €/plo
Samettista sellerikeittoa ja punajuurikreemiä, pikkelöityä fenkolia sekä pistaasipähkinää
Viinisuositus: Trapiche Astica Chardonnay Chenin Blanc, Argentiina 43,90 €/plo
Kokonaisena kypsennettyä poron sisäpaistia ja tummaa katajakastiketta sekä friteerattua perunaa,
maa-artisokkaa ja kauden kasviksia
Viinisuositus: Trapiche Astica Cabernet Malbec, Argentiina 43,90 €/plo
Vadelmamoussea ja kristallisoitua valkosuklaata sekä lämmintä suolakinuskia ja tyrniä
Viinisuositus: Borgo Maragliano La Caliera Moscato d´Asti 34,90 €/plo 37,5 cl
KASVISMENU
Savutofu- crème brûlée ja rapeaa ruista
Viinisuositus: Wolfberger Riesling, Ranska 52,60 €/plo
Samettista sellerikeittoa ja punajuurikreemiä, pikkelöityä fenkolia sekä pistaasipähkinää
Viinisuositus: Trapiche Astica Chardonnay Chenin Blanc, Argentiina 43,90 €/plo
Linssi-kasviskaviaarilla täytettyä kesäkurpitsaa ja basilika-jogurttikastiketta, friteerattua perunaa, maa-artisokkaa
ja kauden kasviksia
Viinisuositus: Wolfberger Riesling, Ranska 52,60 €/plo
Vadelmamoussea ja kristallisoitua valkosuklaata sekä lämmintä suolakinuskia ja tyrniä
Viinisuositus: Borgo Maragliano La Caliera Moscato d´Asti 34,90 €/plo 37,5 cl