À LA CARTE
ALKUUN
Paistettua sientä, sienivaahtoa, maa-artisokkaa, rosmariiniöljyä, cheddar-parmesankeksi
Rosmariinimajoneesia, pikkelöityä sinapinsiementä, sienicrumblea, tyrniä
Saatavana vegaanisena
Pintasavustettua kirjolohta, juurileipää, kurkku-fenkolisalaattia, tillifraichea
Paikallista kalaa sesongin mukaan, fenkolia, porkkanaa, perunaa, cheddar-parmesankeksi
Kotimaista peuranpaistia, graavattua keltuaista, pikkelöityä sinapinsiementä, rosmariinimajoneesia, maa-artisokkaa, tyrniä
PÄÄLLE
Romainea, rucolaa, kaprista, purjoa, kananmunaa, Viilun leipää, cheddar-parmesankeksi
Valitse seuraavista:
pintasavustettua kirjolohta
tai
Viilun pastramia
Sienifalafel, kurpitsaohrattoa, kauden kasviksia, fenkoli-kurkkusalaattia
Saatavana vegaanisena
Paikallista kalaa sesongin mukaan, fenkolia, porkkanaa, perunaa, cheddar-parmesankeksi
Juurespyreetä, haudutuslientä
Fenkolikastiketta, perunaa, palsternakkaa, tilliä
Perunafondant, kauden juureksia, tyrni-sherrykastiketta
Juurespyreetä, perunaa, selleriä, tyrni-sherrykastiketta
JÄLKEEN
Jukolan Juuston koivucheddaria sekä muita kotimaisia juustoja, spelttikeksiä, sipuli-omenachutneyta
Art Gelaton tyrnijäätelöä (L, G),
Art Gelaton Lehtikuohu-sorbettia (M, G) tai
Liisankankaan jäätelön mascarpone-vadelmajäätelöä (G)
Mascarpone-vaniljavanukasta, tyrnigeeliä
Viilun leipureiden sacherkakkua