Ruokalistamme

"Maineikas Alexander Grobowsky (1891–1959) oli Tammerin sielu vuosien 1939–1958 ajan toimien ensin

hovimestarina ja myöhemmin ravintolan johtajana. Hän oli erittäin pidetty, vaativa ja ankarakin johtaja. Kerrotaan,

että Herra Grobowskya ei sinutellut kukaan, mutta hän itse sinutteli asiakkaitaankin."

MENU

Bisque L G

Taimenta, jättiravunpyrstöä ja äyriäiskeittoa

Sorbet au champagne M G

Filet de poisson meuniêre L

Leivitettyä siikaa, sitruuna-voikastiketta ja Dauphinoise-perunaa

tai

Rôti de veau sauce au porto L G

Paistettua vasikkaa, portviinikastiketta ja Dauphinoise-perunaa

Brie et Confiture d'abricot L

Briejuustoa ja aprikoosihilloa

Mille-feuille L

Leivos sisältäen hillaa ja vaniljaa

"Arkkitehti ja Tampereen Teknillisen Seuran jäsen Bertel Strömmer (1890–1962) suunnitteli Grand Hotel

Tammerin vuosina 1927–1928. Seikkaperäisessä rakennusselostuksessa esimerkiksi ”ikkunoiden ja ovien oli oltava

ehdottomasti ensiluokkaisia ja helojen messinkiä, parasta laatua.”"

MENU

Samettista maa-artisokkakeittoa ja paahdettua porsaankylkeä L G

Vasikanlihaa tartar, keltuaista ja tryffeliä L G

Pintapaahdettua taimenta, kurkkua ja jogurttia L G

Piparjuurisiikaa ja äyriäiskastiketta L G

Yrteillä maustettua puikulaperunaa ja paistettuja tatteja

tai

Peuraa ja tummaa tyrnikastiketta L G

Yrteillä maustettua puikulaperunaa ja paistettuja tatteja

Vadelma Charlotte L

Tuoreita marjoja ja karamellisoitua pistaasipähkinää

"Satavuotisjuhliaan lähestyvä Grand Hotel Tammer (1929-) on Suomen kolmanneksi vanhin toimiva hotelli. Hotellin

on rakennuttanut Tampereen Teknillinen Seura. Rahastoa hotellihanketta varten Teknillinen Seura alkoi keräämään

jo vuonna 1901."

MENU

Kevyesti savustettua peuraa, maa-artisokkaa, punajuurta ja paahdettua saksanpähkinää L G PÄ

Tyrnisorbet VE G

Paistettua taimenta, kuusenkerkkää ja sitruuna-voikastiketta L G

Puikulaperunapyreetä ja paahdettuja juureksia L G

Tai

Karitsan ulkofileetä, kuusenkerkkää ja tummaa punaviinikastiketta L G

Puikulaperunapyreetä ja paahdettuja juureksia L G

Mustikka tartalet L

Sitruunaa ja lakritsimarekia

"Ranskan Cannesista Grand Hotel Tammerin ravintoloitsijaksi ja hotellinjohtajaksi saapunut Alexander Adlivankin

(1878–1971) toi Ranskasta saapuessaan mukanaan muun muassa pöytähopeita ja astioita, joita on Tammerissa

tallessa yhä tänäkin päivänä."

MENU

Samettista kurpitsakeittoa, paahdettua kurpitsansiementä ja kookosta VE G

Friteerattua possunposkea ja passionslaw L

Paistettua taimenta Cajun L G

Palsternakkaa, fenkolia ja tomaattia

Tai

Grillattua vasikan picanhaa ja orientalkastiketta L G

Palsternakkaa, fenkolia ja tomaattia

Banaanikakkua L

Mangoa ja suklaata

Kevyesti savustettua punajuuricarpacciota, maa-artisokkaa ja saksanpähkinää VE G PÄ

Tyrnisorbet VE G

Sieni Wellingtonia ja timjamikastiketta VE

Puikulaperunapyreetä ja paahdettuja juureksia VE G

Mustikkatartalet VE

Suklaanamelakaa ja lakritsimarenkia VE G PÄ

Samettista maa-artisokkakeittoa ja paahdettua kurpitsansiementä VE G

Kevyesti savustettua punajuuricarpacciota, maa-artisokkaa ja saksanpähkinää VE G PÄ

Cashewjuustoa ja omenaa VE G PÄ

Siemenkasvispihviä ja luumutomaattikastiketta VE G

Yrteillä maustettua puikulaperunaa ja paistettuja tatteja VE G

Vadelma-kookoscharlotte ja tuoreita marjoja VE G