Menus

ROASTED CARROTS M, G

Carrots roasted in a salt crust, smoky wine vinegar and tarragon sauce, green salad tossed in pomegranate vinaigrette.

***

BEEF FILLETR L, G

Grilled beef fillet (150 g), red wine sauce, garlic butter, seasonal vegetables and potatoes with parsley and garlic.

***

BLASON’S CHOCOLATE CAKE

Blason’s chocolate cake, organic vanilla ice cream by Jymy, seasonal jam.

ROAST BEEF WITH THYME M, G

Roast beef seasoned with thyme and Dijon mustard, marinated ratatouille vegetables and Dijon mustard.

***

FISH OF THE DAY

Delicious fish from near or far, depending on availability.

***

CRÈME BRÛLÉE L, G

Classic crème brûlée, passionfruit mousse and pistachio nuts.

Tartar naudanpaistista, tryffelillä maustettua keltuaiskreemiä, pikkelöityä punasipulia ja raastettua hasselpähkinää.

Juustolla gratinoidun piiraan sisällä etanoita ja karamellisoitua sipulia. Lisäksi pieni vihersalaatti.

Paahdettua vuohenjuustoa, hunaja-sinappidressingillä mehustettua salaattia, hunajaisia auringonkukansiemeniä ja paahdettua porkkanaa. Saatavana myös vegaanisena.

Kylmäsavustettua lohta, tillikastikketta sekä sitruuna-tuorejuustoa ja etikkakurkkuja voitaikinalehikäisten välissä.

A rich stew cooked overnight, made with beef neck, mushrooms, pork belly and baby onions, seasoned with red wine and herbs. Served with mashed potatoes seasoned with truffles.

Pariloutua tofua, rakuuna-porkkanapyrettä ja voi-valkoviinissä haudutettuja kasviksia sekä öljyä aurinkokuivatuista tomaateista. Saativa myös vegaanisena.

Pariloutua naudan sisäfileetä, Maitre d'hotel-maustevoita, punaviinikastiketta, karamellisoitua sipulia ja herkkusieniä sekä valkosipuli-perunapyrettä.

Yrtti-parmesaanikuorrutteista lohta, rakuuna-porkkanapyrettä ja voi-valkoviinissä haudutettuja kasviksia ja öljyä aurinkokuivatuista tomaateista.

Pariloutua kananrintaa, Maitre d'hotel-maustevoita, punaviinikastiketta ja lämmintä kasvis-perunasalaattia.

Lämmintä briejuustoa, jonka kanssa tarjoillaan paahdettua leipää, pieniä maustekurkkuja, Blasonin viikunahilloa, ilmakuivattua kinkkua ja paahdettua perunaa.

Ylikypsää ankankoipea, hunaja-sinappidressingillä mehustettua salaattisekoitusta, Le Puy-linssejä, pisaratomaatteja, paahdettua porkkanaa, pinjansiemeniä ja appelsiinimajoneesia.

Briossi-sämpylän välissä Blasonin-rubilla maustettu naudanjauhelihapihvi, savuaiolia, emmentaljuustoa, sipuli-tomaattipikkelsiä. Lisäksi ranskalaisia ja paahdetulla sipulilla maustettua majoneesia.

Ranskalainen omenapaistos, vaniljajäätelöä sekä rosmariinikinuskia.

Laurellin briossileivästä valmistettuja köyhiä ritareita, karhunvadelmaa, lämmintä suklaakastiketta sekä pekaanipähkinäjäätelöä.

Hunajalla maustettu créme brûlée, mustaherukkamoussea ja marenkia.